Produire et consommer
localement.
Les AMAP, Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (voir
les principes fondateurs), sont des partenariats de proximité entre
un groupe de consomm'acteurs et une ferme (située en zone péri-urbaine dans
notre cas) se développant à partir d'une vente directe.
Pour l'agriculteur
cela représente :
- une garantie de salaire,
- une meilleure prévision de son plan de cultures,
- la préservation de ses terres : en ne cultivant pas la même plante sur la
même parcelle deux années de suite, il utilise moins (pas) d'engrais,
- de créer des liens de confiance avec des consommateurs.
Pour les "
consomm'acteurs " il s'agit :
- d'un engagement du paiement de la récolte par avance (partage du risque financier
avec l'agriculteur),
- de (re)découvrir les produits de saison,
- de participer au maintien d'une agriculture biologique,
- de connaître le monde rural,
- de manger des produits frais et de qualité.
Les paniers :
L'agriculteur
avec qui nous sommes associés est un maraîcher installé à Villers Saint
Barthélémy (60). Il a le label AB et apporte les légumes le
jeudi vers 19h pour Joinville.
L'engagement de l'adhérent se fait pour une saison entière.
Toutes les semaines, il doit donc être présent (ou être représenté) pour
venir chercher son panier.
L'adhérent paye à l'avance la récolte en déposant un certain nombre de chèques
à l'association qui ne fait que les remettre au maraîcher.
Un panier coûte 15 €, et est constitué de 7 ou 8 variétés suivant
les saisons (ex : 1 kg de carottes, 1 kg de pommes de terre,1 salade, 500g
de navets, 500g de betterave, 1 chou, 5 poireaux, 1kg de pommes).
L'adhérent participe 2 voire 3 fois dans la saison au partage.
Il organise la distribution : recevoir le maraîcher sur le lieu de partage,
vider les cagettes de leur contenu, partager les différentes variétés, les
peser le cas échéant, ranger quand tout le monde a pris son panier. |
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La viande :
Nous
sommes en contact avec des éleveurs du Perche.
Eux aussi possèdent le label AB. Ils livrent du porc, du veau et du boeuf.
Chaque adhérent intéressé commande un colis.
Les colis sont de différentes tailles suivant le type de viande. 8 kgs pour
le porc (à peu près 11€/kg) et le veau (à peu près
17€/kg), 10 kgs pour le boeuf (à peu près13€/kg).
En effet, 8 et 10 kgs c'est la taille raisonnable pour que dans un colis tous
les morceaux de la bête soient présents (ce qui est gage d'équité dans le partage).
Lorsqu'il y a suffisamment de colis, une bête est abattue puis livrée. Chaque
colis contient des morceaux emballés sous vide que l'on peut consommer sous
10 jours ou mettre au congélateur.
A Joinville nous subdivisons les colis en 1/2 ou 1/4, car les gens ne veulent
pas forcément acquérir un colis entier.
Les fromages
:
Le fromager vient d'Ardèche tous les mois pour livrer ces fromages. Cela coûte
10 € par mois.
Les
produits normands
De petits producteurs
regroupés en Groupement d'Intérêt Economique des Producteurs
Fermiers Bio de Normandie (GIEPFBN) viennent sur l'Ile de France tous les mois
pour livrer plusieurs produits (lait, beurre, fromages, cidres, pain d'épice,
légumes, pommes, etc...).
D'autres
projets sont à l'étude ; des oeufs,
des produits laitiers...
Chaque
famille intéressée adhère à l'association AMAP94.
Un
bureau est constitué auquel chacun peut participer.
Une
visite annuelle est organisée sur les différents lieux (maraîcher, éleveurs)
pour mieux connaître la (les) personne(s) qui nous fournissent.
Vous pouvez à tous moments
nous rejoindre en allant voir sur le site :
AMAP94
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